Millésime 2008

Nous avons fini les décuvages hier soir, et sommes finalement satisfaits de ce millésime.

Les vendanges cette année se sont étalées sur un mois.
Cela vient du fait que nous avons des parcelles à des altitudes différentes, sur des sols différents.
Aussi la maturité des cépages diffèrent.
De plus, le fait que les maturités soient hétérogènes est une particularité du millésime.

Nous avons donc coupé du raisin entre le 15 septembre et le 15 octobre.

Nous avons fait :

• 2 jours :Cinsaults pour le rosé et une première cuve de Côtes du Ventoux Gérine
  les 15 et 16 septembre.
• stop une semaine
• 2 jours : rousannes (notre cépage blanc le plus précoce) et jeunes vignes
• stop une semaine
• Puis une dizaine de jours (à partir du 29 septembre), où nous avons rentré
  les "Estaillades" et surtout toutes les "Terres Jaunes"
• Nous avons ensuite encore arrêté une semaine, et nous avons fini
  par les vieilles vignes et les parcelles en plus haute altitude.

L’équipe était très sympa, (merci à tous, revenez quand vous voulez),
une fois de plus c’était un plaisir de partager des moments avec les vendangeurs.
Cette année, nous avons mis en place deux équipes de 6, et cela est plus rapide qu’une seule équipe de 12.

Les fermentations se sont bien déroulées, il y a eu très peu de problème
(mis à part le fait que le groupe de froid à cessé de fonctionner, heureusement, Marcel Richaud à Cairanne
nous en a prêté un pour la durée des vinifications)

Globalement le millésime sera bien équilibré, avec une maturité tout de même aboutie par rapport au fait que nous avons bien attendu le temps qu’il fallait.

Les vins seront prêt peut être une peu plus tard que pour le millésime 2007.
Bien sur, cela est toujours une première impression, et nous pourrons vraiment parler des vins une fois ceux-ci bien finis.

Nous vous attendons donc au domaine pour voir ce que vous pensez de ce dernier millésime !