La Revue du Vin de France 2015

Le vigneron du millésime

Guy Jullien
Domaine de le Ferme Saint-Martin
Beaumes-de-Venise

Le fruit d’un dur labeur

Il faut traverser le village de Beaumes-de-Venise en direction de Suzette pour rejoindre le vignoble haut perché du domaine de la Ferme Saint-Martin, situé au coeur des Dentelles de Montmirail. Pour obtenir ses jolis 2014, Guy Jullien a dû mener un travail soutenu et continu dans les vignes à l’approche des vendanges. Afin d’atteindre une maturité optimale, il a également dû effectuer deux passages à douze jours d’intervalle pour ses grenaches, et jeter beaucoup de raisins. Avec ses faibles rendements, il a pu produire de magnifiques ventoux et beaumes-de-venise...