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Philosophie

Cette cuvée est l’expression fine et très digeste d’un terroir de gravier d’altitude.
C’est un vin rouge très clair et très peu tannique. Un vin d’apéritif, de fête, très glou-glou mais avec une finale longue et expressive.

Terroir

Graviers d’altitude sur les contreforts du Mont Ventoux.
Sols en partie profonds et fertiles, très calcaires.

A la vigne

Vignes cultivées en Agriculture Biologique certifié depuis 2012.
Travail du sol réfléchi entre les rangées.
« Quelque chose d’incompréhensible » de l’herbe sous les pieds.

En cave

Créer une dynamique digeste qui donne soif. Vinification sans aucun ajout de produit œnologique. Avec une récolte et un tri manuels, le transport se fait en bac de 350kg. 50% Grenache – 10% Syrah – 40% Cinsault.

Une partie en macération carbonique encuvée à froid pour garder le fruit.
Une petite partie, en pressurage direct pour la digestibilité.
Une partie en macération traditionnelle courte sur les plus beaux terroirs pour garder ce caractère si particulier.
Sans souffre.

Dégustation

Robe très claire qui peut surprendre.
Le nez est élégant avec des arômes de petits fruits forestiers. La bouche est souple et fraîche. Grâce à sa structure tannique légère et un milieu de bouche très gourmand, c’est un vin qui appelle à une nouvelle gorgée. La fin de bouche est longue et persistante, toujours sur des petits fruits rouges.

Garde

Vin de printemps à boire tout de suite. Potentiel de garde de 3 à 4 ans en cave fraîche.