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Le Ventoux, un mont et une appellation

"Une pluviométrie équilibrée, un soleil largement présent, peu de gel et un grand allié, le mistral qui en soufflant sèche les pieds et évite ainsi la formation de champignons, principale maladie de la vigne... Nous sommes gâtes !", explique Thomas Jullien, vigneron au Domaine de la Ferme Saint-Martin. IL exploite en bio 25 hectares crées par son grand-père, en appellation Ventoux.
"Des sols différents - graveleux, argileux, sableux - mais aussi des altitudes, autour de ce géant qu’est le mont Ventoux, vont donner à cette appellation une grande diversité. On va trouver des vins légers, faciles, comme des puissants ou picés avec 70% de rouge et moitié de blanc et de rosé"...